大學生的飲食幾乎都是照三餐在外解決，除了肉類之外，各位有注意要吃青菜嗎?在雲林斗六，有一間相當美味的素食餐廳，深受鄰近學校師生和機關員工的喜愛。
一般的素食餐廳為配合大眾喜好，常以大量橄欖油進行調味，不但讓原本美味的菜色走味，對消費者的健康也不好，實在是相當可惜。這間素食餐廳「尤佳莉」則獨樹一格，綜合中式料理方式調理食材，讓人吃到真正美味的素食。
尤佳莉的菜式以石鍋拌飯系列為主打，輔以主廚特別調製的香料，尚未上桌，遠遠的就可嗅到拌飯的香氣，入口酥脆又清爽，還可加價升等為附有湯品、甜點、水果的套餐。想吃西式的口味，也有奶油焗烤、照燒杏鮑菇等主菜。另外也有其他單點的配菜，例如時蔬披薩、五味杏鮑菇、麻油菇球等可供選擇。尤佳莉的前身是斗六第一間西餐廳，是當時地區上宴客辦桌的第一首選，前任老闆經營20多年後退休，由第二代接手，將之改建成現在的素食餐廳。各位有機會經過斗六，歡迎來品嘗素食的美味。
